Sabuncakis, 1874 yılında Istirati Sabuncaki tarafından Pera, İstanbul'da kuruldu. İstanbul un sosyal hayatına renk ve duygular katarak itibar ve ün kazandı. Osmanlı Saraylarının davet, kabul ve özel günlerinin çiçek süslemelerini yaptı. Bu arada artan talebe cevap vermek adına da şubeleşmeye başladı.

1923 yılında Cumhuriyetin ilanı ve Ankara'nın başkent olması ile Sabuncakis firması devletin çiçek ihtiyacını karşılamaya devam etti. 1932 yıllında Ankara Çubuk Barajının ve Hipodrom'un yeşillendirme çalışmalarını yaptı. Bu işlerin beğenilmesi üzerine, Atatürk ün şahsi daveti üzerine Ankara'da bir şube açıldı.

İlerleyen yıllarda İstanbul ve Ankara'da büyümesi devam etti. 1980'lerden itibaren çeşitli sebeplerden sahte Sabuncakis'lerin türemesiyle bugüne kadar uzanan bir marka dava süreci devam etmektedir.

Günümüzde ailenin 4. kuşak temsilcisi Evi Sabuncaki tarafından Bomonti'de faaliyetlerine devam eden Sabuncakis sadece www.sabuncakis.com.tr ve www.sabuncakis1874.com.tr üzerinden dijital satışlarını gerçekleştirmektedir.